Грили и мангалы (тепловое оборудование) для профессиональной кухни
Грили и мангалы являются важной частью оборудования для предприятий общественного питания. Независимо от типа заведения, будь то ресторан, кафе или столовая, качественное тепловое оборудование значительно повышает продуктивность работы кухни. Грили и мангалы позволяют готовить широкий спектр блюд: от сочных стейков до ароматных овощей. В данной статье мы подробно рассмотрим, как выбрать гриль и мангал, их виды и преимущества для общепита.
Виды грилей и мангалов для общепита
Грили и мангалы бывают разных типов, и каждый из них имеет свои особенности, подходящие для конкретных видов заведений и блюд. Рассмотрим основные виды.
Электрические грили
Электрические грили становятся всё более популярными благодаря своей универсальности и простоте использования. Они не требуют открытого огня, что делает их более безопасными для помещений. Электрические грили отлично подходят для быстрого приготовления мяса, рыбы и овощей, сохраняя их сочность и аромат.
Преимущества электрических грилей:
- Легкость установки и эксплуатации.
- Равномерное распределение тепла.
- Отсутствие необходимости в использовании угля или газа.
Газовые грили
Газовые грили — это ещё один удобный вариант для заведений общественного питания. Они позволяют быстро разогреваться и обеспечивают высокую мощность. Газовые грили идеально подходят для приготовления блюд на открытых площадках и в кухонных зонах с хорошей вентиляцией.
Преимущества газовых грилей:
- Мгновенный нагрев и контроль температуры.
- Возможность приготовления больших объемов пищи.
- Экономичное потребление энергии.
Угольные мангалы
Угольные мангалы — это классический выбор для ресторанов и кафе, специализирующихся на блюдах на открытом огне. Мясо, приготовленное на углях, приобретает особый вкус и аромат, который невозможно достичь на других типах теплового оборудования.
Преимущества угольных мангалов:
- Неповторимый вкус блюд, приготовленных на углях.
- Простота конструкции и долговечность.
- Возможность использования в уличных условиях.
Как выбрать гриль или мангал для вашего заведения?
При выборе гриля или мангала важно учитывать следующие аспекты:
-
Размер и мощность
Для крупных ресторанов подойдут модели с большой рабочей поверхностью и высокой мощностью, способные обрабатывать большие объёмы продуктов. Важно также учитывать наличие свободного места на кухне или на уличной площадке. -
Тип топлива
В зависимости от условий эксплуатации выбирайте между электрическими, газовыми или угольными моделями. Например, для закрытых помещений часто используют электрические грили, а для открытых площадок — газовые и угольные мангалы. -
Функциональные возможности
Обратите внимание на наличие дополнительных функций, таких как регуляторы температуры, встроенные поддоны для сбора жира, возможность приготовления на нескольких уровнях и другие удобства.
Преимущества использования профессиональных грилей и мангалов
Использование профессиональных грилей и мангалов на предприятии общественного питания имеет множество преимуществ:
- Высокая производительность: Способность быстро готовить большие объёмы пищи позволяет сократить время ожидания клиентов.
- Универсальность: Возможность готовить разные блюда — от мяса до овощей и морепродуктов.
- Экономичность: Современные грили и мангалы спроектированы с учетом экономного расхода топлива и электричества.
- Качество блюд: Правильная тепловая обработка продуктов сохраняет их сочность и аромат, что повышает общее качество подаваемых блюд.
Грили и мангалы являются незаменимым оборудованием для предприятий общественного питания, позволяя готовить вкусные и ароматные блюда в любых условиях. Электрические, газовые и угольные модели обладают своими преимуществами и подходят для разных задач и условий эксплуатации. Интернет-магазин Parus-mebel предлагает широкий выбор теплового оборудования с доставкой по Москве, Санкт-Петербургу и в другие регионы России. Выбирайте грили и мангалы, подходящие именно для вашего заведения, и делайте работу кухни более эффективной.
